+7 (499) 110-86-37Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 366Санкт-Петербург и область

Можно ли провести экспертизу на состав блюд

Современные условия жизни человека делают опасной для него и окружающую среду, и пищевую продукцию, которую приходится употреблять внутрь, и даже источники получения питьевой воды. Но определить доброкачественность и безопасность употребляемой еды визуально, без применения точных методов диагностики, не представляется возможным. Только экспертиза, проведенная химическими и микробиологическими способами в условиях лаборатории, может продемонстрировать реальные показатели, отображающие пригодность продуктов в пищу. Заказать экспертизу продуктов питания Безопасность и качество пищи сегодня не гарантирует даже нормирование продукции по стандартам ГОСТ. Не говоря уже о том, что на пути от производителя к потребителю пищевая продукция проходит довольно сложный путь со множеством посредников.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: "Еда живая и мёртвая": все о посуде, 5 рецептов постных блюд и экспертиза беляшей (24.03.2018)

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Ветеринарная экспертиза. Ветеринарно-санитарная экспертиза

Все знают, что творог — источник белка. А еще в нем содержится 12 витаминов, кальций, железо и фосфор. И еще множество микроэлементов. Поэтому творог есть не только вкусно, но и полезно. В магазинах на выбор самые разные творожные продукты — от классического до творожных кремов, поэтому глаза разбегаются. Но самым вкусным творожным блюдом традиционно считается пасха — наверное, после семинедельного поста она ощущается примерно как манна небесная, пишет "МК-Эстония".

Но манну эту готовят вполне себе земные хозяйки, из самого обычного творога, добавляя в него сухофрукты, цукаты, сливки — в общем, доводя обычный творог до того самого состояния неземной нежности. Как правило, для пасхи выбирают обычный творог, без всяких добавок. И это считается самым правильным — ведь до момента его трансформации придется мало того что перетереть продукт через сито, так еще и добавить кучу всего остального.

Но как выбрать творог? И какой предпочесть? Это вопрос сложный. Если исходить из общих стандартов, то классический идеал творога — это слабозернистая масса, без обильной сыворотки, но не сухая. С нежным сливочным ароматом, приятным молочным вкусом. Творог не должен горчить или чрезмерно кислить. Цвет белый или чуть кремовый. Жирность от 0,5 до 10 и выше процентов. Кстати, обезжиренный творог лучше все же не брать — в нем отсутствует ряд полезных микроэлементов, кроме того, чем меньше жирность, тем ниже содержание кальция.

Зато организм получит все необходимое и не будет корчиться в стрессе. У нас найти именно такой творог сложно — почему-то творог от крупных местных фабрик предлагает бруски кремообразной чрезмерно влажной субстанции, мало напоминающей классический творог.

И с составом тоже не все понятно: обезжиренный творог и сливки. Как нам пояснила Марина Федорова, руководитель по качеству одного из крупнейших производителей молочной продукции, ничего удивительного в таком составе нет. Что касается консистенции, то тут тоже ничего страшного нет.

Дело в том, что творог с однородной и пастообразной консистенцией более характерен для Центральной Европы, а рассыпчатый и более сухой — для Восточной.

Так что кто к чему привык, а сам продукт от этого не меняется. Выбирать творог на рынке тоже непросто. Почему-то традиции приписывают рыночной продукции чуть ли не чудодейственные свойства, но с этим можно спорить. Начиная с санитарных условий — лично видела на одном из местных рынков и крыс и тараканов, заканчивая гигиеной — поди знай, как часто и тщательно моют емкости, из которых нам раскладывают творог.

Плюс он весь день стоит открытый… Но в целом там можно встретить любопытные образчики кисломолочной продукции, поэтому ради эксперимента творог закупили и на одном из небольших рынков тоже. На что мы ориентировались? Как уже говорилось, поскольку для творожной пасхи предпочтителен обычный творог, на рынке и в магазинах мы выбрали несколько образцов без всяких добавок.

Обычный белый творог. И один образец рикотты — по сути, тоже творог, у которого есть свои почитатели. Рикотта приготавливается не из молока, а из сыворотки, остающейся после приготовления моцареллы или других сыров. Поэтому ее белковой основой является не казеин, а альбумин.

Поскольку мы выбираем все-таки не просто творог, а творог для пасхи, то требования, помимо обычных, предъявлялись к текстуре и влажности.

Творог должен быть достаточно выраженной зернистости не как зерненый, но и не кремооб-разный , не истекать сывороткой. После ночи в марле он не должен был превратиться в сухой рассыпающийся ком. В остальном оценки выставлялись за стандартные параметры: цвет — белый или чуть кремовый, вкус — никакой горечи или кислоты, только нежный молочный; вес. На ночь оставляли завернутым в марлю — проверить, сколько жидкости он выдаст.

И еще проверили йодом — просторы интернета пугают, мол, дельцы от молочной промышленности в состав творога добавляют крахмал, чтобы получить больше продукта при тех же затратах.

Вот и все параметры. Йодом мы тоже проверили, но выносить в отдельный блок оценок не стали — каждый образец с блеском прошел испытание, крахмала обнаружено не было.

В целом, весь творог оказался неплохим, но идеальным для творожной пасхи был признан лишь один образец. Ну и не забываем о том, что самый лучший творог — домашний. Готовится он очень просто, но придется покупать много молока. Зато пасха из него получится поистине царской. Кстати, цельное молоко одного из наших производителей с редким для Эстонии показателем жирности сквашивается без характерного горьковатого вкуса. Затем на медленном огне доводится до стадии отделения сыворотки и появления творожных сгустков.

По времени занимает примерно 20 минут. Затем творог откиньте на марлю и дайте стечь лишней сыворотке. Правда, готового творога получится граммов , поэтому учитывайте это, решаясь делать творожную пасху на домашнем продукте.

А у нас на испытании шесть образцов — один с рынка продавец сказала, что это с пылваского хутора, поверим ей , один с фермы Nopri, остальные от Rimi, Tere, Farmi и еще рикотта от Estover. Всего оценивали 8 параметров, за соответствие ставили балл, за частичное — 0,5 балла, за несоответствие — 0 баллов. Цвет: белоснежный. Аромат: пахнет молоком. Вкус: творожный, ничего лишнего. Зернистость: хорошая консистенция. Влажность: ничего не течет, все как надо.

Комментарии: Этот творог на любителя, как и все обезжиренное. После марли стал слишком сухим, начал рассыпаться. Утратил вкус, появилось ощущение пресности. В общем, для пасхи лучше не брать. С другой стороны, чего хорошего ждать от обезжиренного творога?

Цвет: чуть кремовый тон. Аромат: очень нежный сливочный. Вкус: чуть сладковатый, приятный молочный вкус. Консистенция: отличная зерненость. Влажность: в меру, не течет. Комментарии: Это хороший образец творога, но вкус у него не классический — чуть сладковатый, с ощущением сливочности. Это совсем не минус творога, просто приятное разнообразие на рынке классики. Рикотта с достаточно выраженной зернистостью, возможно, придется пропустить через сито. Для творожной пасхи довольно необычный выбор, но отчего бы не попробовать?

Цвет: белый. Аромат: хороший, молочный. Вкус: приятный, легкий сливочный тон. Консистенция: кремообразная. Влажность: в упаковке очень много сыворотки, масса течет и расползается. Комментарии: Это скорее творожный крем — уж очень жидкая масса. Когда открыли упаковку, сыворотка буквально выплеснулась. Ночью творог стал чуть суше, но текстура от этого не изменилась — сплошной крем.

Если делать из него пасху по всем правилам, вряд ли такая совсем тающая масса будет хороша. По полбалла сняли за высокое содержание жидкости и текстуру, не соответствующую творогу. Цвет: белый, с нежным кремовым оттенком. Аромат: приятный, творожный. Консистенция: прекрасно зернен. Влажность: умеренная, но не сухой. Комментарии: Это отличный творог для приготовления пасхи. Даже после ночного испытания сохранил все свои свойства. Не слежался в ком, не рассыпался в труху.

Если бы не высокая цена, стал бы выбором редакции. Аромат: хороший, нежный молочный. Вкус: приятный, ничего постороннего. Консистенция: хорошая, брусок не расползается. Влажность: не течет, сыворотки не много. Комментарии: Хороший образец творога, нежной консистенции. После ночи не потерял своих свойств — сохранил умеренную влажность. Кстати, его можно не перетирать — текстура позволяет сразу начать готовить праздничное лакомство.

Вкусный хороший творог, никаких посторонних примесей.

Лабораторные исследования продуктов растительного происхождения, косметики, БАД

Ветеринарная, ветеринарно — санитарная экспертиза определяет состав и качества продуктов питания, продовольственных товаров животного и растительного происхождения, часто задачами ветеринарной экспертизы также является определение эффективности ветеринарного лечения, определение своевременности и качества санитарно — эпидемиологических мероприятий на сельхозпредприятиях и животноводческих фермах. Проведение независимой ветеринарной экспертизы помогает определить соответствие продукции действующим санитарным нормам и стандартам, выявить причины плохого состояния поголовья скота и причины возникновения различных заболеваний животных и растений в хозяйствах и на предприятиях как по выращиванию так и переработке продукции. Также ветеринарно — санитарная экспертиза определит причинно-следственную связь между оказанной ветпомощью и гибелью как домашних или любых других животных.

Если безопасность в соответствии с нашим законодательством должна быть гарантирована декларацией производителя, то выполнение им требований по качеству по существу является делом сугубо добровольным. Логика рыночной экономики в том, что качество продукции должно соответствовать ее цене: хочешь продать подороже — предложи соответствующее качество! Экспертиза продуктов питания проводится в Испытательном центре продуктов питания и продовольственного сырья Ростест-Москва в целях:.

Заместитель Министра. Главный государственный. N Карплюк И.

ЭКСПЕРТИЗА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

E-mail почта : sudkrim yandex. Обратите внимание! Проведение ветеринарных экспертиз продуктов, является одним из основных экспертных направлений нашего Центра. Также, как и другие виды независимых экспертиз, ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов, процессуально, может быть:. Проведение ветеринарной экспертизы пищевых продуктов, их полуфабрикатов, готовых блюд и консервированных продуктов, как правило, состоит из нескольких этапов:. Наш Центр проводит все виды ветеринарно-санитарных экспертиз продуктов! Проводя ветеринарную экспертизу пищевых продуктов для суда в нашем Центре, Вы можете рассчитывать на полноту и объективность исследований, независимость и беспристрастность наших экспертов и специалистов, высокий уровень и качество выполненной работы, в том числе, с использованием дополнительных инструментальных и лабораторных методов исследований.

Новости DELFI - Крупнейший новостной портал на русском языке в Эстонии

Рыбные палочки были придуманы миллионером Кларенсом Бердсайем в году. Обычно это филе или фарш из рыбы в панировочных сухарях в виде пальчиков откуда и пошло название Fish fingers , подверженных глубокой заморозке. Практически все продукты содержат вредный глутамат натрия Е Хотя производители и указывали состав рыбы на упаковке, определить ее на вкус не удалось. Так, килька ну никак не отличалась по вкусу от океанической рыбы!

НИЦ "Столичный эксперт" проводит экспертизу продуктов питания, таких как: мясо, рыба, молочные продукты, алкогольные и безалкогольные напитки и др. В лаборатории нашего центра, проводится химический анализ всех видов продуктов питания, кормов для животных и птиц, биологически-активных добавок БАД на предмет соответствия заявленного состава указанного на этикетке, фактически содержимому в упаковке.

Все знают, что творог — источник белка. А еще в нем содержится 12 витаминов, кальций, железо и фосфор. И еще множество микроэлементов. Поэтому творог есть не только вкусно, но и полезно.

Пищевая лаборатория проводит продуктовый анализ и экспертизу продуктов питания

Для чего нужны лабораторные исследования продуктов питания растительного происхождения, косметических средств и БАДов? Сегодня наблюдается значительное предложение продуктов, особенно косметических средств и БАДов сомнительного производства. Распространение косметических средств, продуктов, биологически активных добавок для похудения, улучшения тонуса, здоровья может нанести непоправимый вред Вашему здоровью, поэтому прежде, чем принимать такие продукты ознакомьтесь с результатами исследований или закажите лабораторные исследования продукта, косметического средства, БАД. Все предприятия пищевой промышленности и общественного питания обязаны проводить анализы продуктов питания и изготовленных из них блюд.

Вопросы, решаемые при исследовании кулинарных изделий готовых блюд и напитков:. Вопросы, решаемые при исследовании вкусовых приправ аджики, приправы перечной и др. Образцы для сравнения и документы изымаются следователем, желательно с участием специалиста. Выемка средней пробы исследуемого продукта состоит из нескольких стадий: выборка продуктов, составление исходного образца, составление среднего образца. В распоряжение эксперта следует предоставить нормативно-техническую документацию об особенностях изготовления данного продукта:. Выборка — это определенное количество продуктов, отбираемо" ,;а один прием от каждой единицы упаковки ящика, клетки, бочки, мешка и пр.

Вы точно человек?

.

Экспертиза продуктов питания в РОСТЕСТ-МОСКВА. цена, как известно каждому потребителю, отнюдь не стала зеркалом качества. подтверждения соответствия состава продукции информации, заявленной на этикетке методами и методиками исследований, позволяют проводить испытания с.

.

.

.

.

.

.

.

Комментарии 1
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Анисим

    Автор, Вы либо не очень хороший юрист, либо, просто провокатор я могу ошибаться в своей оценке, безусловно, но такие выводы я сделал исходя из советов, которые Вы даёте в своих видео.